El verano es la época perfecta para disfrutar de comidas frescas y ligeras que te mantengan hidratado y lleno de energía. Aquí te presentamos tres deliciosos platillos saludables que son ideales para estos días calurosos.
1. Ensalada de Sandía y Feta
Ingredientes:
- 4 tazas de sandía, cortada en cubos
- 1 taza de queso feta, cortado en cubos
- 1/2 taza de pepino, en rodajas finas
- 1/4 taza de cebolla morada, finamente picada
- 1/4 taza de menta fresca, picada
- Jugo de 1 limón
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- En un bol grande, combina la sandía, el queso feta, el pepino, la cebolla morada y la menta.
- En un bol pequeño, mezcla el jugo de limón y el aceite de oliva. Adereza con sal y pimienta al gusto.
- Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente.
- Sirve inmediatamente o refrigera hasta que esté listo para servir. Esta ensalada es refrescante y perfecta para un día caluroso de verano.
2. Brochetas de Pollo y Vegetales
Ingredientes:
- 2 pechugas de pollo, cortadas en cubos
- 1 pimiento rojo, cortado en trozos
- 1 pimiento verde, cortado en trozos
- 1 calabacín, cortado en rodajas
- 1 cebolla morada, cortada en trozos
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Jugo de 1 limón
- 1 cucharadita de orégano seco
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Precalienta la parrilla a fuego medio-alto
- En un bol grande, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, el orégano, la sal y la pimienta
- Añade los cubos de pollo y los vegetales, mezclando bien para que se impregnen del aderezo
- Ensarta alternadamente el pollo y los vegetales en brochetas
- Asa en la parrilla durante 10-15 minutos, girando ocasionalmente, hasta que el pollo esté bien cocido y los vegetales estén tiernos
- Sirve caliente acompañado de una salsa o aderezo de tu gusto
3. Tacos de Pescado con Salsa de Mango
Ingredientes:
- 4 filetes de pescado blanco (merluza, tilapia)
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de paprika
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Tortillas de maíz
- 1 taza de col rallada
- 1 mango maduro, cortado en cubos
- 1/4 taza de cilantro fresco, picado
- Jugo de 1 limón
Preparación:
- En un bol pequeño, mezcla el comino, la paprika, el ajo en polvo, la sal y la pimienta.
- Frota los filetes de pescado con la mezcla de especias.
- Calienta el aceite de oliva en un sartén a fuego medio-alto.
- Cocina el pescado durante 3-4 minutos por cada lado, hasta que esté bien cocido.
- Calienta las tortillas en un sartén.
- En un bol pequeño, mezcla el mango con el cilantro y el jugo de limón para hacer la salsa.
- Sirve el pescado en las tortillas, añade col rallada y cubre con la salsa de mango.
Estos tres platillos no solo son deliciosos y refrescantes, sino que también están llenos de nutrientes esenciales para mantenerte saludable y lleno de energía durante el verano.
¡Buen provecho!