3 platillos para darle giro emocionante a tu mesa esta navidad

En esta temporada, la cena de Navidad suele caracterizarse por platos tradicionales que han sido parte de nuestras celebraciones durante años, pero ¿qué tal darle un giro emocionante a tu mesa este año? 

En este artículo, te presentamos las recetas de tres platillos extraordinarios que desafían lo tradicional.

Desde una deliciosa lasagna de berenjena y ricotta, pasando por el festivo pavo relleno de frutas secas y hierbas aromáticas, hasta la inigualable pizza gourmet de higos, jamón serrano y queso de cabra, estas deliciosas creaciones te invitan a experimentar más allá de lo común y a saborear lo excepcional en tu mesa navideña. 

¿Estás listo? Prepárate para explorar nuevos sabores en esta temporada navideña y compartir con la familia o amigos.

Lasagna de Berenjena y Ricotta

Ingredientes:

• 2 berenjenas grandes, cortadas en rodajas finas
• 2 tazas de ricotta
• 1 taza de queso parmesano, rallado
• 2 tazas de queso mozzarella, rallado
• 2 tazas de salsa de tomate
• 4 dientes de ajo, picados
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1 cucharadita de albahaca seca
• 1/2 cucharadita de pimienta roja triturada (opcional)
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Hojas de albahaca fresca para decorar (opcional)

Rodajas de Berenjena

• Precalienta el horno a 200°C.
• Coloca las rodajas de berenjena en una bandeja para horno.
• Pincelar las rodajas de berenjena con aceite de oliva y sazonar con sal y pimienta.
• Hornea las rodajas de berenjena durante aproximadamente 15-20 minutos, o hasta que estén tiernas. 

Salsa de Tomate

• En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva y saltea el ajo hasta que esté fragante.
• Agrega la salsa de tomate, orégano, albahaca, pimienta roja (si la estás usando), sal y pimienta al gusto. Cocinar a fuego lento durante unos 10-15 minutos.

Mezcla de Ricotta

• En un tazón, mezcla la ricotta con la mitad del queso parmesano. Añade sal y pimienta al gusto.

Ensamblaje de la Lasagna

• En un molde para horno, coloca una capa delgada de salsa de tomate en el fondo.
• Coloca una capa de rodajas de berenjena asada sobre la salsa.
• Agrega una capa de la mezcla de ricotta y esparce parte del queso mozzarella por encima.
• Repite las capas hasta que todos los ingredientes estén utilizados, terminando con una capa de queso mozzarella en la parte superior.

Horneado

• Espolvorea la parte superior con el queso parmesano restante.
• Cubre el molde con papel de aluminio y hornea durante 25 minutos.
• Retira el papel de aluminio y hornea por otros 15-20 minutos, o hasta que la lasagna esté burbujeante y dorada en la parte superior.
• Deja reposar la lasagna durante unos minutos antes de cortarla.
• Sirve caliente y decora con hojas de albahaca fresca si lo deseas.

Pavo Relleno de Frutas Secas y Hierbas Aromáticas

Ingredientes:

• 1 pavo entero, limpio y sin vísceras
• Sal y pimienta al gusto
• 1 taza de ciruelas pasas, deshuesadas
• 1 taza de albaricoques secos, picados
• 1 taza de manzanas, peladas y cortadas en cubos
• 1/2 taza de nueces, picadas
• 1/2 taza de caldo de pollo
• 1/2 taza de vino blanco seco
• 1/2 taza de mantequilla derretida
• Ramitas de romero, tomillo y salvia frescos
• Ralladura de naranja y limón
• 4 dientes de ajo, picados
• 1 cucharadita de nuez moscada
• 1 cucharadita de canela en polvo

Preparación del Relleno:

• En un tazón, mezcla las ciruelas pasas, albaricoques, manzanas, nueces, caldo de pollo, vino blanco, nuez moscada, canela, ralladura de naranja y limón. No olvides dejarlo reposar para que las frutas secas absorban bien los líquidos.

Preparación del Pavo:

• Precalienta el horno a 180°C.
• Lava el pavo y sécalo con papel de cocina.
• Salpimienta el interior y el exterior del pavo.
• Rellena la cavidad del pavo con la mezcla de frutas secas y hierbas aromáticas.

Atado y Sazonado del Pavo:

• Amarra las patas del pavo con hilo de cocina para mantener su forma durante la cocción.
• Unta la mantequilla derretida sobre la piel del pavo.
• Esparce el ajo picado sobre la piel del pavo y agrega sal y pimienta al gusto.
• Coloca ramitas de romero, tomillo y salvia frescos sobre la mantequilla.

Asado del Pavo:

• Coloca el pavo en una bandeja para horno y vierte un poco de caldo de pollo o agua en la base.
• Cubre el pavo con papel de aluminio y hornea durante aproximadamente 3 horas (el tiempo puede variar según el peso del pavo), quitando el papel de aluminio durante la última hora para dorar la piel.
• Verifica la cocción insertando un termómetro en la parte más gruesa del muslo. La temperatura interna debe alcanzar al menos 75°C.
• Deja reposar el pavo de 15 a 20 minutos antes de cortarlo.
• Sirve el pavo relleno con frutas secas y hierbas aromáticas de guarnición.

Pizza Gourmet de Higos, jamón serrano y Queso de Cabra

Ingredientes para la Masa de Pizza

• 1 bola de masa para pizza (puedes comprarla pre hecha o hacerla en casa)
• Harina para espolvorear

Ingredientes para la Cobertura

• 6-8 higos frescos, cortados en rodajas
• 100 g de jamón serrano, en lonchas finas
• 150 g de queso de cabra, desmenuzado
• 1 taza de rúcula fresca
• 1/4 taza de piñones tostados
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

• Preparación de la Masa:
• Precalienta el horno a 220°C.
• Estira la masa sobre una superficie enharinada hasta obtener el tamaño y grosor deseados.

Montaje de la Pizza

• Transfiere la masa estirada a una bandeja para horno o piedra para pizza.
• Rocía la masa con aceite de oliva virgen extra.

Añadir Ingredientes

• Distribuye uniformemente las rodajas de higos sobre la masa.
• Coloca el jamón serrano de manera artística sobre los higos.
• Espolvorea el queso de cabra desmenuzado sobre la pizza.

Horneado

• Hornea la pizza en el horno precalentado según las instrucciones de la masa o hasta que los bordes estén dorados y crujientes.

Acabado

• Saca la pizza del horno y deja que repose unos minutos.
• Agrega la rúcula fresca y los piñones tostados.
• Rocía aceite de oliva.
• Agrega sal y pimienta al gusto.
• Corta la pizza en porciones y sirve caliente.

Te invitamos a experimentar más allá de las tradiciones navideñas convencionales dando lugar a tu mesa en estas fiestas navideñas, añadiendo un toque distintivo y emocionante a la celebración. 

¡Buen provecho y felices fiestas!